yomoginaのGC-MS分析で見えた62の成分候補 こんにちは。 にほんのよもぎ蒸しブランド「yomogina」代表の谷真由美です。 「よもぎには、身体にうれしい成分が含まれている」 「昔から使われている植物だから、よもぎ蒸しにもよさそう」 よもぎ蒸しについて、このような説明を目にすることは少なくありません。 しかし、ここで一度考えてみてほしいことがあります。 よもぎ蒸しでは、よもぎをそのまま食べるわけでも、お茶として飲むわけでもありません。 よもぎを水と一緒に加熱し、立ち上る温かい蒸気を浴びます。 ということは、大切なのは、 「よもぎという植物に何が含まれているか」だけではなく、 「加熱したとき、その蒸気に何が含まれているのか」 ではないでしょうか。 そこでyomoginaでは、よもぎそのものの栄養成分ではなく、 『よもぎ蒸しで発生する蒸気の成分』を調べることにしました。 よもぎではなく、「よもぎ蒸しの蒸気」を分析しました 今回用いたのは、GC-MSと呼ばれる分析方法です。 GC-MSは、さまざまな成分が混ざったサンプルを一つずつ分離し、質